BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区にあるお店「michi」さんが取り上げられました。

珍しいお餅パフェ「佐渡産もち米のおもちパフェ」

佐渡産もち米のおもちパフェ　価格748円

中央にきなこ餅が入った珍しいパフェです。
砕いたおかきも入っていてザクザク食感が楽しめる。

台湾夜市のビッグなザクザク食感の唐揚げ「ダージーパイ」

ダージーパイ定食　価格990円

台湾夜市のザクザク食感の唐揚げです。

ダージーパイの作り方
鶏肉をたたいて味を染み込みやすくする。
鶏肉は自家製ダレに1晩漬け込む。
鶏肉を漬け込む自家製特製ダレの材料は、酒、みりん、砂糖、醤油、ニンニク、ショウガ、ウーシャンフェンです。

ウーシャンフェン（五香粉）は、台湾料理の定番スパイスです。
爽やかで花みたいな香り。
ウーシャンフェンには、フェンネル、シナモン、クローブ、花椒、陳皮が入っている。

衣に白玉粉を使用することで本場と同じザクザク食感に仕上げている。
台湾ではタピオカ粉を使う。

michi（新潟市中央区医学町通）

店名	michi
住所	〒951-8124 新潟県新潟市中央区医学町通2−７４−３ パンビル 2F
電話	025-311-1589
営業時間	11時～20時
定休日	不定休
URL	Instagram（@michi_shokudo）

michi（アクセス・周辺の地図・場所）