TeNY「新潟一番サンデープラス」の「王道から個性派まで！パスタ特集」で、新発田市大手町にある「呼福のにわ」さんが取り上げられました。食リポは岩間瞳さんです。
呼福のにわ
店名は、足を運んだお客さんに幸せになってもらいという意味。
新発田市では数少ないカジュアルにフレンチを楽しめるお店で、特に女性に人気です。
店主の祝さんはフランスでの修業経験もある生粋の料理人。
現地で学んだ製法を活かしつつ日本人の舌に合うようにアレンジして他にはない新感覚のメニューを次々に生み出しています。
オーナーシェフ 祝至さん
目次
呼福のにわの「シ・バ・タ スープ・ド・ポワソン TUKEMEN」
出典元：Instagram（kofukunoniwa様）
シ・バ・タ スープ・ド・ポワソン TUKEMEN 価格1,350円
※1日5食限定
岩間瞳さん「麺の上にたくさん具材がのっていて彩り豊かで食欲をそそります」
祝さん「フランス料理の技法で麺料理を作りたいと思って、考えたのが洋風つけ麺です。スープ・ド・ポワソンとヌイユというフランス料理・食材を組み合わせて考えました」
スープ・ド・ポワソン
魚介のアラを煮込んだ南フランスの定番スープ。
チーズと浮かべてパンと一緒に食べることが多い。
ヌイユ
フランスで親しまれている平打ち麺。
メインではなくお肉料理の付け合せなどに用いられる。
主な具材
白身魚（スズキ）・海老・洋風つみれ・季節の野菜
呼福のにわ（新発田市）
| 店名 | 呼福のにわ |
| 住所 | 〒957-0052 新潟県新発田市大手町３丁目２−２３ |
| 電話 | 0254-28-7673 |
| 営業時間 | 11時30分～14時 17時30分～20時30分 |
| 定休日 | 火曜 |
呼福のにわ・アクセス（周辺の地図・場所）
