BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 世にも珍しい個性派ラーメン特集!」で、新潟市西蒲区巻甲にある「中華蕎麦 采ノ芽」さんが取り上げられました。
中華蕎麦 采ノ芽
2021年11月オープン。
ラーメンを作っているところをお客さんに見てもらいたいと、席はカウンターのみ。
店長 大関卓郎さん
目次
醤油そば
![中華蕎麦 采ノ芽 醤油ラーメン 新潟市ラーメン](https://37toki.com/wp-content/uploads/2021/11/sai111521020.jpg)
醤油そば 価格850円
鶏と鴨の骨を炊いて旨味を抽出したスープ。
麺は取り寄せたストレート麺。
特製塩ラーメン
![新潟ラーメンブログ 中華蕎麦 采ノ芽 西蒲区巻町](https://37toki.com/wp-content/uploads/2021/11/sai111521010.jpg)
特製塩ラーメン 価格1,150円
高級魚のマダイとキンメダイを使ってだしを取ったスープにタイや煮干しの旨味が詰まったタレを合わせる。
マダイは旨味が強く、キンメダイは香りが非常に強い。
2つのスープを合わせて炊いたところ、ばっちりハマった最高のスープ。
京都の製麺所に特注で作ってもらっている特注麺を使用している。
麺をキレイに整えたら低温調理でやわらかく仕上げたチャーシューなどの具材を入れ、最後にキンメダイから旨味を抽出した油をまわしかけて完成です。
スープが無くなり次第終了です。
中華蕎麦 采ノ芽(新潟市西蒲区巻甲)
店名 | 中華蕎麦 采ノ芽 |
住所 | 〒953-0041 新潟県新潟市西蒲区甲4158−2 |
電話 | なし |
営業時間 | 昼 11時30分~14時30分 夜 18時~20時30分 |
定休日 | 火曜 |
URL |
中華蕎麦 采ノ芽(アクセス・周辺の地図・場所)
![](https://37toki.com/wp-content/uploads/2021/09/fukidashi-ngt.jpg)
新潟市西蒲区巻甲にある「中華蕎麦 采ノ芽」さんです。
今回のおすすめ
・鶏と鴨の骨を炊いた醤油そば
・高級魚マダイ、キンメダイを使ってだしを取った特製塩ラーメン
出典元:BSNさん(なじラテ。)、お店:中華蕎麦 采ノ芽さん、画像出典元:中華蕎麦 采ノ芽さんInstagramより