【竹炭麺ブラック背脂ラーメン】麺屋はる 新潟県燕市大曲

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 白黒はっきりさせたラーメン!?」で、燕市大曲にある「麺屋 はる」さんが取り上げられました。

麺屋 はる

燕市の背脂ラーメンが食べられるお店です。
真っ白キレイな背脂ラーメン、真っ黒な竹炭を使った麺のブラック背脂ラーメンなどがあります。

店長 武石裕治さん

目次

背脂ラーメン塩

麺屋はる 背脂ラーメンとブラック背脂ラーメン 燕市
出典元:Instagram(#麺屋はる)

背脂ラーメン塩 価格763円

背脂ラーメンといえば醤油ベースですが、塩ダレベースの背脂ラーメンです。
魚介ダシのスープと合わせ、背脂を落とす。
麺は中太麺、タマネギ、チャーシューなどをトッピングして完成です。

ブラック背脂ラーメン

ブラック背脂ラーメン 価格837円

鰹と鯖と煮干しと昆布の合わせ出汁。
4種類のだしを重ね、極上スープに仕上げる。

魚介の旨味が溶け込んだかえし。
竹炭を練り込んだ黒い麺を使っている。
竹炭は整腸作用があるとされる。

黒い麺と器の半分が岩のり、さらにワカメをのせたら真っ黒ラーメンの完成です。
全体的に黒くてインパクトのあるラーメンです。

麺屋 はる(新潟県燕市大曲)

店名麺屋 はる
住所〒959-1263 新潟県燕市大曲626
電話0256-63-9565
営業時間昼 11時~14時30分
夜 17時~21時
定休日火曜
URL

麺屋 はる(アクセス・周辺の地図・場所)

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