NSTさん「八千代コースター」の「埋蔵グル次郎くん」で、柏崎市中央町にある「割烹　ささ川」さんが取り上げられました。

ささ川のランチで人気メニューが海鮮丼（上）

海鮮丼（上）価格1,600円
ランチメニュー
※仕入れによって内容が異なります。

海の柏崎なので豊富な種類がのっている。
新鮮な地元の魚を食べられる。
毎朝市場で仕入れている旬の魚6～7種類がのっていて盛りがいい。

ささ川のランチで不人気メニューが親子丼（極塩）

親子丼（極塩）価格1,100円
ランチメニュー

軍鶏を煮込んだダシを使っていて、軍鶏の味がすごく出ていて、ほんのり柚子胡椒の香りもいい。卵を切るように溶いているので白身と黄身の味が分かれていてバランスがいい。塩味で食べる親子丼としてこれだという味なので極みとつけた。

ささ川の親子丼　極塩
軍鶏を2日間かけて煮込んだ出汁の旨味と柚子胡椒のアクセントがベストマッチ。

なんで親子丼極塩は美味しいのに人気がない？
親子丼極塩を好きな人が数名いてその人が食べている。
このメニューを好きな人が来ないと出ない。
説明のしようがなく食べて確かめてくださいというと、普通の親子丼を注文されてしまう。出汁の仕込みに時間がかかるから出汁がなくなると1ヶ月半くらいメニューから消えたこともあるほど大変。注文が増えると出汁を仕込まないといけないので無い場合があります。

ささ川（新潟県柏崎市中央町）

店名	ささ川
住所	〒945-0064 新潟県柏崎市中央町９−１７
電話	0257-23-2702
営業時間	昼　11時30分～13時30分 夜　17時30分～22時
定休日	日曜
URL

ささ川（アクセス・周辺の地図・場所）