【郷土料理　笹ずし】農家キッチン　ひだまり　新潟県糸魚川市

UX新潟テレビ21さん「まるどりっ！UP」の「チカポンの探県日和　山の恵たっぷり　郷土料理　笹寿司」で、糸魚川市にある「農家キッチン　ひだまり」さんが取り上げられました。

郷土料理　笹寿司

笹寿司

昔から祝い事や農作業の節目に作られていた郷土料理です。
地元でとれたお米、笹、山菜などの具材を使用した押し寿司。
地域によって入れる具材も違う。

笹寿司作り体験　価格2,000円
1人　笹5枚分

1. 笹に酢飯をのせる。
2. 好きな具をのせる。
   今回は、ミョウガ、きんぴら、ゼンマイ、マイタケ、ひじき、シイタケ、おかか、アミ、さば、卵焼き、きゅうり、紅しょうが、タケノコ、でんぶの具材を使用。

笹寿司作り体験のお問い合わせ
糸魚川市観光協会
電話：025-555-7344

そばメニュー

農家のかあちゃんが地元のそばと山菜、自然薯、丹精込めて育てた野菜で手作りした、ごっつぉです。

権現御膳
わんこそば（温or冷）、笹ずし（5枚）、天ぷらの盛り合わせ、小鉢、漬物、デザート

ひだまり定食　笹ずし
もりそば、笹ずし（2枚）、天ぷらの盛り合わせ、小鉢、漬物、デザート

ひだまり定食　そば
もりそば、天ぷらの盛り合わせ、小鉢、漬物、デザート

天ぷら定食
わんこそば（温or冷）、天ぷらの盛り合わせ、ご飯、小鉢、漬物、デザート

女性限定メニュー　奴奈川姫御膳
そば、ミニ天丼、卵焼き、小鉢、デザート

もりそば
もりそば、小鉢、漬物

笹ずし
笹ずしは、能生谷（上南地区）では、昔からお祝い事や農作業の節目に作られていた郷土料理で、地元の米に山菜をのせた素朴な押しずしです。

ひだまりさんでは、お店での販売のほか、発送できます。

総菜
豊かな自然を活かして山菜、農産物を使った総菜の製造・販売を行っています。

季節の野菜
地元のかあちゃんたちが育てた旬の朝採り野菜を店内で販売しています。

干しぜんまい
雪深い能生谷（上南地区）に春を告げる山菜。
中でも王様と呼ばれるぜんまいを手仕事で丁寧に乾燥させた干しぜんまいを販売しています。発送も可能です。

農家レストラン　ひだまり（新潟県糸魚川市）

店名	農家レストラン　ひだまり
住所	〒949-1312 新潟県糸魚川市槙１０４８
電話	025-568-2227
営業時間	11時～14時 （L.O.13時30分）
定休日	木曜（臨時休業あり）
URL	農家レストラン　ひだまり

農家レストラン　ひだまり（アクセス・周辺の地図・場所）