BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　地元で人気の中華料理店が発明！？、クリーミーな個性派かにチャーハンとは？」で、燕市吉田神田町にある「中国料理　翔龍」さんが取り上げられました。

翔龍の人気メニュー「五目あんかけ焼きそば」

五目あんかけ焼きそば　価格800円

五目あんかけに細ちぢれ麺の両面をこんがりと焼くのがこだわり。

地元では知らない人がいないクリーミーな炒飯「カニクリーム炒飯」

カニクリーム炒飯　価格990円

細かく切ったネギ、卵、蟹の身を強火で炒める。
鶏ガラと丸鶏を1時間煮込んだ清湯スープをベースに餡を作る。
クリーミーの正体は練乳。
こちらの練乳はエバミルクといいミルキーで甘さのない練乳です。
鶏ガラスープに水溶き片栗粉でとろみをつけたらエバミルクを加えクリーミーにする。
チャーハンにかけたら完成です。

まかないで、あんかけチャーハンを作っていた時、エバミルクがあったから入れてみたのがきっかけで誕生したメニューです。

中国料理　翔龍（新潟県燕市吉田神田町）

中国料理　翔龍（アクセス・周辺の地図・場所）