UX新潟テレビ21「ナマ＋トク」9月15日放送の情報より。

今日、県産新米コシヒカリの全国へ初出荷しました。

そこで、今日のトクおし！は、新米せっかくならおいしい炊き方をと、五つ星米マイスターの片山喜弘さんより教えてもらいました。

経営しているお店「片山商店」創業明治38年　新潟市江南区
営業時間：9：00～19：00
休み：日・祝
電話：025-381-2423

新潟コシヒカリ、亀田味噌、手作り生こうじ、糀ドリンク、塩こうじなどを販売

【新米】おいしいお米の炊き方

1. 水道水でもOK。こだわる場合は軟水で。
2. 計量は計量カップにやさいく米を入れ、指ですりきる
   （振らない）
3. とぎ方は、ザルに米を入れ、さっと水を2回流す。その後、手でやさしく30回かき混ぜ水を流すを3回して、炊飯器の水の目盛りに合わせる。
4. 放置しない。夏はすぐ炊く。急速炊きの方がおいしいです。
5. 炊けたらすぐにほぐす。

※夜といで、タイマーはダメです。

新米おいしい米を炊くアドバイス

一番は手早くとぎ過ぎないことです。余ったご飯はギュッとせずにラップに包んで冷凍する。（厚さは、1.5cmくらいが良い）子供のおやつは味噌をつけておにぎりが一番。

また、新潟では、新種「新之助」が出来ました。コシヒカリはソフトで粘りがあり甘くですが、まったく違い大粒で、うまみとコクが凄いです。うな重、ステーキなど濃いものに合います。

時間がないとなかなか出来ないですね。やさしくお米を研ぐようにしたいなと思います。夜といでタイマーはしてしまう。

新潟県産ブランド米『新之助』通販・お取り寄せ

新之助は通販可

スーパーセール限定価格【送料無料】新潟県産 新之助 10kg（5kg×2袋）【平成30年度産】

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米どころ新潟が7年かけて作り上げた新ブランド「新之助」です。

米作りに適した気候風土が広がる新潟県の歴史と伝統、ノウハウを生かして研究開発されました。

大粒の美しい輝きとツヤ、豊かな甘みとコク食感が魅力です。

冷めても固くならずおいしいのでお弁当や、おにぎりでも美味しいのが特徴です。

有限エーエフカガヤキ

〒950-0205 新潟県新潟市江南区沢海1丁目5番8号
TEL:025-385-2930 FAX:025-385-2947