TeNYさん「新潟一番」の「Pick Up！ 燕三条地域ならではの黒いもの 金物のまちの新名物が誕生」で、三条市下田地区にある「道の駅 漢学の里 しただ 農家レストラン 庭月庵 悟空」さんが取り上げられました。
道の駅 漢学の里 しただ 農家レストラン 庭月庵 悟空
地元の農家さんが大切に育てた「安心、安全」な食材を使用し、地産地消の手作り料理にこだわっている。
四季折々の素材を活かした料理はもちろん、郷土料理や手打ちそば、各種定食あり。
燕三条鉄入蕎麦が食べられる道の駅にあるレストランのお店です。
店長 渡邉梨絵さん
目次
燕三条の鉄シリーズ「燕三条鉄入蕎麦」
燕三条鉄入蕎麦 価格1,100円
（土日祝日のみ販売 10食限定）
新名物の蕎麦「燕三条鉄入蕎麦」
黒い粉「竹炭」が入っている蕎麦。
竹炭を水に溶かして蕎麦に加えている。
鉄そばで金物のまちをアピール。
今までの鉄シリーズ
・燕三条鉄アイス
・鉄まんじゅう
・鉄シュトーレン
などを展開
今回、新たに鉄シリーズに加わったのは、まるで針金のような鉄×蕎麦「鉄そば」です。
店長 渡邉梨絵さん「今回大変だったところは鉄っぽくするのに色の調整が少し難しいところです」
蕎麦粉は、下田産の「とよむすめ」を使用。
蕎麦粉に竹炭を練り込み、黒い鉄のような質感を表現した。
職人技で蕎麦を細く切っていくと、まるで鉄のワイヤーのようになる。
鉄粉入りの塩をつけて食べるがオススメ。
燕三条鉄入蕎麦は、土日祝日のみ販売。
10食限定です。
店長 渡邉梨絵さん「お客さんはびっくりされるんですけど、食べて『美味しかった』という一言をいただきます。鉄そばがきっかけになってうちの商品であったり、下田地区の飲食店に寄っていただけるきっかけになればと思います」
こちらのお店では現在、鉄のプリンも試作中です。
道の駅 漢学の里 しただ 農家レストラン 庭月庵 悟空（新潟県三条市）
| 店名 | 道の駅 漢学の里 しただ 農家レストラン 庭月庵 悟空 |
| 住所 | 〒955-0131 新潟県三条市庭月４５１−１ |
| 電話 | 0256-47-2488 |
| 営業時間 | 11時～15時 |
| 定休日 | 1、2月 毎週月曜日 年末年始（12月31日～1月3日） |
| URL | 道の駅 農家レストラン 庭月庵 悟空 |
道の駅 漢学の里 しただ 農家レストラン 庭月庵 悟空（アクセス・周辺の地図・場所）
