【たまねぎたっぷり豚汁】ぺんぎん商店 新潟市中央区上古町

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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区上古町にある「豚汁専門店ぺんぎん商店」さんが取り上げられました。

豚汁専門店ぺんぎん商店

2021年8月オープン。
築94年の古民家をリノベーションした豚汁専門店です。
とんそば、カレーも人気です。
テイクアウトもOK。
お店の2階は多目的レンタルスペースになっています。

店主 佐藤幸一さん

目次

越乃黄金豚きのこカレー

越乃黄金豚きのこカレー 価格850円

トマトソースをベースとしたニンジン、タマネギ、豚肉、5種類のキノコで楽しい食感のカレーです。
子供でも食べられるように作っています。

豚汁定食

豚汁定食 価格880円

生産者から新鮮な越乃黄金豚(こしのこがねぶた)を仕入れている。
タマネギは1日8キロは豚汁に使う。
水をほとんど使わずにタマネギから出る水分を生かした豚汁です。

こだわりの豚汁の作り方

少量の水に白味噌、豚肉を入れ、火にかけながら味噌の味を染み込ませる。
キノコ、タマネギをたっぷり入れ鍋でじっくりと火を入れていく。
タマネギが他の具材の旨味を引き出す。
コクの秘密は隠し味に酒粕を入れていること。

ぺんぎん商店(新潟市中央区一番堀通町)

店名ぺんぎん商店
住所〒951-8132 新潟県新潟市中央区一番堀通町513ー4
電話080-3313-2233
営業時間11時~18時
定休日木曜
URLTwitter

ぺんぎん商店(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。また画像はイメージの場合があります。

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豚汁専門店 ペンギン商店 新潟市中央区上古町

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