【コラーゲンたっぷり鶏煮干し醤油らーめん】麺食房わたなべ　新潟市秋葉区

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市秋葉区あおば通にある「麺食房わたなべ」さんが取り上げられました。

五目うま煮麺

五目うま煮麺　価格900円

五目うま煮麺の特徴

具材はすべて油通しをしているので歯ごたえ抜群です。
しょうゆベースのスープとストレート麺に五目餡をたっぷりのせて完成です。

あれ？
三宝亭の五目うま煮麺とそっくり！

実は店主の渡辺さんは三宝亭さんで10年間修業。
三宝亭と同じレシピで提供している。

コラーゲンたっぷり！鶏煮干し醤油らーめん

鶏煮干し醤油らーめん　価格770円

鶏煮干し醤油らーめんの特徴

スープは鶏ガラ、丸鶏、とんこつ、煮干しなど。
鳥の足「モミジ」からコラーゲンがたっぷり出てくる。

コラーゲンがたっぷりだから冷たい時はぷるっぷるのゼリー状になる。
一度冷蔵庫に冷やすことで旨味を凝縮する。
食べる時に温めることでゼリーからさらさらのスープになる。

どんぶりに特製の醤油ダレ、鶏油、コラーゲンたっぷりのスープを合わせる。
ストレート麺を入れたら、タレに漬け込み一度冷凍して旨味を凝縮させたチャーシューをトッピングして完成です。

麺食房わたなべ（新潟市秋葉区あおば通）

店名	麺食房わたなべ
住所	〒956-0017 新潟県新潟市秋葉区あおば通１丁目８−２
電話	0250-47-3303
営業時間	11時～14時 17時30分～20時
定休日	火曜（祝日は営業）
URL	Instagram

麺食房わたなべ（アクセス・周辺の地図・場所）