NSTさん「八千代コースター」の「Negicco　Meguさん厳選　今、食べたいカレー特集」で、新潟市東区松崎にある「らーめん滋魂」さんが取り上げられました。

らーめん滋魂
2010年1月オープン。
Negicco　Meguさんが薦める夏季限定カレーラーメンが食べられるお店です。

店主　安東滋さん
燕三条ラーメン系背脂 らーめん潤さんで8年修業。

らーめん滋魂の看板メニュー「岩のり中華」

岩のり中華　価格920円

看板メニューの岩のりラーメンです。

夏季限定「カレーラーメン」

カレーラーメン　価格920円

夏季限定です。

らーめん滋魂のカレーソースの作り方
豚挽き肉をゴマ油で炒めてボウルに移す。
玉ねぎをしんなりするまで炒め、ニンニクと豆板醤を加える。
半日煮込んだ中華スープを入れたら、挽肉と合わせる。
2種類のカレー粉とガラムマサラを弱火で煮詰めたらカレーソースの完成です。

とんこつスープに中華スープを加え、味付けは数種類をブレンドした2種類のブレンド味噌を入れてさらに濃厚にしカレー粉を入れ味の全体をまとめる。

カレースープをどんぶりに入れ、麺は中太ストレート麺を入れる。
そこへカレーソースをかけて完成です。

季節の野菜は素揚げして甘みを引き出す。
ナス・ピーマン・カボチャ・パプリカ・プチトマト・インゲン・ズッキーニ、仕上げに生タマネギを入れてチリパウダーをトッピング

らーめん滋魂（新潟市東区松崎）

店名	らーめん滋魂
住所	〒950-0014 新潟県新潟市東区松崎１丁目１−２８
電話	025-272-9260
営業時間	11時～15時 17時～21時
定休日	水・木曜
URL

らーめん滋魂（アクセス・周辺の地図・場所）