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【村上市のもっと愛されたい願望が凄すぎる居酒屋】囲炉裏庵 黒いエビチリ・鮭サワーグラタン 新潟県村上市山居町

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【黒いエビチリ】囲炉裏庵 居酒屋 新潟県村上市山居町グルメ

NST「スマイルスタジアム」の「グルット」のコーナーで、村上市山居町にある「囲炉裏庵」さんが取り上げられました。

2004年10月オープンし今年で創業15年を迎える。
民家をリノベーションしたアットホームな居酒屋です。
フィギュア好きの店主。
店内にはお客様が持ってくるというフィギュアを飾るコーナーがありました。
ものづくりが好きで調理の道をめざす。
日本料理店が多い激戦区の村上市なのでジャンルを問わない居酒屋を選ぶ。
囲炉裏庵:本間一広さん

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囲炉裏庵の「黒いエビチリ」

出典元:Instagram(irorian様)

黒いエビチリ 価格495円

揚げ過ぎると硬くなるのでサッと揚げ、自家製のエビチリのソースを合わせ、トマトとの相性がいいイカ墨ソースで仕上げます。

エビチリのピリ辛にイカ墨ソースの濃厚さがバランスよく美味しい。
このエビチリは、前にお手伝いで働いていたお店の看板メニューで、オーナーから許可を得て作っている。

囲炉裏庵の「鮭のサワーグラタン」

鮭のサワーグラタン 価格660円

グラタンに鮭は珍しい組み合わせ。
和と洋を取り入れたメニューで、バターの風味と鮭の甘み、だけどさっぱり。
生クリームにポン酢を加えてさっぱりとさせている。

囲炉裏庵(村上市)

店名囲炉裏庵
住所〒958-0853 新潟県村上市山居町1丁目1−11
電話0254-52-7205
営業時間17時~23時30分
定休日月曜

囲炉裏庵・アクセス(周辺の地図・場所)

新潟いいね!
新潟いいね!

新潟県村上市にある居酒屋「囲炉裏庵」さんです。看板メニューのイカ墨を使った黒いエビチリはインパクト大。
鮭を使ったサワーグラタンなどさまざまなメニューがある居酒屋さんです。
地元で愛されている店主の本間さんですが、これからは、もっと地元の人に愛されたいということです。ご主人のこだわりの料理を食べに行ってみてください!

出典元:NSTさん(スマイルスタジアム)、お店:囲炉裏庵(村上市)、画像はイメージです。

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