NST「八千代ライブ」の「埋蔵グル次郎くん」で、新潟市中央区弁天にある「肉料理専門ワインバルNIQ」さんが取り上げられました。

素材を活かした豪快な肉料理を種類豊富なワインと楽しめる人気店です。
店長：須佐良太さん

NIQの人気お肉メニュー「本日の熟成肉」

本日の熟成肉　70日熟成　サーロイン　100g　価格2,860円

取材日は新潟県産あがの姫牛でした。

元々おいしいお肉ですが、熟成させることで、さらに柔らかく、香りがついたり、旨味が凝縮されたお肉になります。
お店の2階に熟成庫があり熟成士さんが熟成させて提供しています。

NIQの人気スイーツ「ティラミス　アマゾンカカオ掛け」

ティラミス（アマゾンカカオ掛け）　価格748円

フレッシュなアマゾンカカオを直輸入。
それを注文時に目の前で削ってティラミスにかけます。
香りやカカオのフルーティーさを楽しめます。

NIQの不人気メニュー（埋蔵グルメ）「アンガス牛のトマホークステーキ」

アンガス牛のトマホークステーキ　価格1g 7.5円（税別）

取材時は1.3kgでしたので、11,000円くらいでした。
骨の重さも料金に含まれている？

人気のあるアンガス牛のリブロースは脂身もあるが赤みの強いお肉なのでペロリと食べられます。骨の周りの方が旨味が強くて美味しいです。

なぜ人気がない？
2名のお客様が多く1kg以上あるお肉はなかなか頼まれないから。

肉料理専門ワインバルNIQ（中央区弁天）

おしゃれな店内で、牛ハラミ肉や熟成赤身肉のグリル、Tボーンステーキに、一品料理やパスタなどの様々な料理を提供。

肉料理専門ワインバルNIQ・アクセス（周辺の地図・場所）