TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「今を乗り切ろう！がっつり肉特集」で、長岡市台町にある「豚専酒場 樹」さんが取り上げられました。
豚専酒場 樹（いつき）
2019年4月にオープン。
豚肉料理の専門店です。
カウンター席、テーブル席、お座敷席があり様々なシーンで利用できます。
オーナー 平原一樹さん
新潟県産のブランド豚「越後クリーンポーク」をまるごと一頭買していていろんな部位をこだわりの料理で提供しています。
越後グリーンポーク
県の認定農場で飼育され純植物原料のエサを与えるなど安全・安心にこだわった豚肉です。
平原一樹さん
「肉質がしっかりしていて、脂身はさっぱりしているので、誰でもいくらでも食べれる豚だと思っています」
目次
樹「樹名物 瓦焼き」
樹名物 瓦焼き（3枚）価格1,080円
※1枚（580円）から注文できます。
豚バラ肉を厚めに切り、塩コショウをして豚から出る脂のみで焼きます。ある程度焼いたら、オーブンで200℃に熱した瓦にミディアムレア状態だった豚バラ肉が瓦の遠赤外線効果でじんわり火が通りお客さんに出される時には一番おいしい状態に仕上がるようになっています。
また瓦には丸みがあるので豚の余分な脂が流れます。
調味料・ナムル・キムチ・漬物などこだわりのトッピングが9種類ついています。
樹「串揚げ9本盛り」
串揚げ9本盛り 価格1,100円
（豚5本・野菜4本）
その日によって部位や具材は変わります。
越後グリーンポークのロース・ヒレ・モモなど様々な部位が5本と、三条産の肉厚シイタケなど産地や旬の野菜を厳選して使用しています。
豚専酒場 樹（長岡市）
| 店名 | 豚専酒場 樹 |
| 住所 | 〒940-0048 新潟県長岡市台町１丁目７−４０ |
| 電話 | 0258-94-6333 |
| 営業時間 | 17時～0時 |
| 定休日 | 日曜、第3月曜 |
| URL | 豚専酒場 樹 |
豚専酒場 樹（アクセス・周辺の地図・場所）
