BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 新店対決 銘柄鶏VS村上牛」で、新潟市西区坂井東にある「Ramen 蓮」さんが取り上げられました。
Ramen 蓮
2020年6月オープン。
新潟県産の越の鶏を贅沢に使ったラーメンが楽しめます。
店長 鈴木孝一さん
25年間サラリーマン生活を経験。
ラーメン好きが高じてお店をオープン。
目次
Ramen 蓮「らぁめん」
らぁめん 価格700円
豚バラ肉2枚と鶏モモ肉2枚をトッピング。
越の鶏を使用。
新潟県を代表する銘柄鶏で、臭みや脂肪分が少ないヘルシーな鶏です。
スープには越の鶏のガラ・モモ肉がたっぷり3時間煮込む。
優しい醤油の味わいと鶏の旨味がつまったスープ。
麺はやや細めのちぢれ麺です。
固茹でにして麺の歯ごたえを演出しています。
鶏はとても柔らかく脂が少なくヘルシーなので女性にも人気です。
Ramen 蓮「背脂黒醤油らぁめん」
背脂黒醤油らぁめん 価格830円
生姜と長ネギを使ったペーストを少しずつスープに馴染ませて食べます。
さらにスープが染み込む中太ちぢれ麺でおいしい。
Ramen 蓮（西区）
| 店名 | Ramen蓮 |
| 住所 | 〒950-2041 新潟県新潟市西区坂井東１丁目４−１ |
| 電話 | 080-8711-1955 |
| 営業時間 | 10時～14時 18時～21時 |
| 定休日 | 木曜 |
| URL | らぁめん 蓮 |
Ramen 蓮（アクセス・周辺の地図・場所）
