【鬼にぼ】煮干しに超こだわったラーメン 特製全部入り中華そば 新潟県燕市吉田

BSNさん「なじラテ。」の「中澤卓也の手を握っていいですか? 煮干しが香る絶品ラーメン」で、燕市にある「鬼にぼ」さんが取り上げられました。

鬼にぼ
煮干しにかなりこだわったラーメンが食べられるお店です。

店主 佐藤直人さん

目次

特製全部入り中華そば

特製全部入り中華そば 価格950円

ベースのスープが出来るまで4回「追いだし」する。
特注の小麦で作った麺。

追いだし
1.2種類の煮干しを一晩水出しする。
2.翌日 煮干しを追加して煮出す。
3.営業日の開店前に再び煮干し追加。
4.小さな寸胴に分け提供前に仕上げの追いだし。

醤油タレも煮干しを使用しています。

鬼にぼ(新潟県燕市)

店名鬼にぼ
住所〒959-0264 新潟県燕市吉田2756−1
電話0256-78-7737
営業時間11時~21時

鬼にぼ(アクセス・周辺の地図・場所)

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