TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ココロにも写真にも残したい　新潟　映えるグルメ」で、魚沼市六日町にある「あかまつ」さんが取り上げられました。

あかまつ
和食はもちろん、洋食から中華まで幅広いメニューが揃う定食屋です。
40年前のオープン以来地域の皆さんから愛され続けるお店です。

二代目　赤松雄太さん

映えるグルメ　横浜仕込みのチーズオム

横浜仕込みのチーズオム　価格1,000円

二代目　赤松雄太さん「父は和食ひとすじの料理人なのですが、僕が神奈川県でいろいろな料理を勉強していました。横浜の料理店の味を地元・南魚沼で味わってもらいたいと思い作り上げました」

チキンライスのもととご飯を合わせケチャップで調味するのがこだわり。

チキンライスのもとは、鶏ひき肉・玉ネギ・ピーマン・しいたけをトマトで煮てうま味を凝縮させた、あかまつオリジナルの食材です。

二代目が横浜で作っていた渦巻き状のオムレツで、火が通りやすいように薄く焼き上げるトルネードオムレツです。

トルネードオムレツをスライスチーズをのせたチキンライスの上にのせて自家製デミグラスソースを回しかけ、4種のチーズをブレンドしたチーズソースをかけて出来上がりです。

黄色いドレスを纏った貴婦人が踊っているような気品あふれるビジュアルからドレス・ド・オムライスとも呼ばれています。

あかまつ（新潟県南魚沼市六日町）

あかまつ（アクセス・周辺の地図・場所）