TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「コトコトグツグツ煮込んでます。」で、新潟市秋葉区車場にある「らーめん高野」さんが取り上げられました。
らーめん高野
土鍋で熱々！トロトロのモツ入り煮込みラーメンが食べられるお店です。
店長 矢能斉さん
目次
もつ味噌らーめん
もつ味噌らーめん 価格880円
お店人気No.1のモツ味噌ラーメンです。
もつ味噌は煮るだけでも5時間以上。
下が焦げ付かないように火の調整は欠かさず一つ一つ手間を掛けて作っています。
なんと、麺の中に炊いたご飯が練り込んであるコシヒカリ入り自家製麺です。
よりもちっとした食感になっています。
またラーメンでは珍しい茹でたら流水で麺を締めます。
そして土鍋に麺を入れ、味噌スープと、もつ煮を加え煮込んで完成です。
もつ醤油らーめん
もつ醤油らーめん 価格820円
店長がおすすめするモツ醤油ラーメンです。
なんと、同じモツではなく、各スープに合わせた別のモツを使用するというこだわりです。
トッピングには玉ねぎを乗せてサッパリ感を出しています。
もつ丼
もつ丼 価格580円
モツを使った新メニューのモツ丼です。
らーめん高野（新潟市秋葉区車場）
| 店名 | らーめん高野 |
| 住所 | 〒956-0011 新潟県新潟市秋葉区車場４丁目２−１８ |
| 電話 | 0250-23-3111 |
| 営業時間 | 11時～14時30分 17時30分～20時30分 |
| 定休日 | 年始のみ |
| URL | らーめん高野 |
らーめん高野（アクセス・周辺の地図・場所）
