TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメンの旅 羽越本線（新潟市秋葉区 新津駅～秋田県秋田市 秋田駅）水原駅周辺のラーメン店」で、阿賀野市岡山町にある「製麺屋食堂 阿賀野店」さんが取り上げられました。
食リポは豊岡えりなさん。
製麺屋食堂 阿賀野店
20種類以上のラーメンをはじめ定食から一品料理まで豊富なメニューが揃う食堂です。
今回のおすすめ
背脂味噌ラーメンです。
目次
背脂味噌らぁめん
背脂味噌らぁめん 価格750円
良質な背脂と選び抜かれた白味噌に隠し味にニンニクや唐辛子など使われている味噌タレ。
そこに鶏ガラを中心に大量の昆布とカツオを加えてとった優しい出汁スープに合わせます。
麺は、毎朝店内で打つこだわり麺を使用しています。
厳選した国産小麦粉を数種類使用。
ラーメンの種類に合わせて極細麺と中太麺を毎日打うこだわり。
味噌味のラーメンに使われるのはストレートの中太麺です。
トッピングは豚バラチャーシュー、メンマ、多めのたまねぎ。
一般的なみそラーメンに入っている炒め野菜はありません。
シンプルですがこの組み合わせこそがこの味噌ラーメンのベストです。
スタッフ 江口さつきさん「何回食べても飽きないところと、美味しいですよ」
ドカカラ
ドカカラ（1個）価格110円
お店の看板メニュー。
外はカリカリ、中はジューシー。
こちらには中華そばがおすすめ。
中華そば
中華そば 価格620円
透き通るスープのベースは、鶏出汁と旨味が濃い醤油タレのバランスのよさに加え、キラキラと鶏油が光ります。
麺は、極細麺です。
スタッフ 江口さつきさん「沢山選びがいがありますし、何回来てもメニューが沢山あるので飽きないところですね。ぜひ皆さんに食べてもらいたいです」
製麺屋食堂 阿賀野店（新潟県阿賀野市岡山町）
| 店名 | 製麺屋食堂 阿賀野店 |
| 住所 | 〒959-2025 新潟県阿賀野市岡山町８−１０ |
| 電話 | 0250-62-7477 |
| 営業時間 | 11時～22時 |
製麺屋食堂 阿賀野店（アクセス・周辺の地図・場所）
