NSTさん「スマイルスタジアム」の「グルット グルメネットワーク 美味しい店が薦めるうまい店」で、南魚沼市大崎にある「大崎 八海そば 松よし 大崎本店」さんが取り上げられました。
大崎 八海そば 松よし 大崎本店
南魚沼で70年以上続く老舗の蕎麦屋
おいしいそばが食べられるお店です。
目﨑傑さん
目次
南魚沼の老舗そば店 長い蕎麦「天ざるそば」
天ざるそば 価格1,450円
そばが長い。
噛み応えがあって味が濃いのにのど越しがいい。
なぜ蕎麦が長い？
「へぎを入れるときにそばをくくりやすいように長くした」
どこのそば粉？
雪室貯蔵の魚沼産のそば粉を殻ごと使う。
魚沼産のそば粉を雪室で熟成させた「白袖そば」に「ふのり（青森県尻屋産）」と「山ゴボウ（魚沼産）」をつなぎにした「二八そば」です。
代々受け継がれた製法で毎日丁寧に手打ちしている。
天ぷらは、今の時期は地元でとれた山菜や八色椎茸の天ぷらが食べられる。
ちなみに「へぎそば」とは、「へぎ」と呼ばれる杉の器に入れて出されることでこう呼ばれる。
特製そばプリン
そばぷりん 価格250円
そば粉が入ったプリンで、上にはそばの実がのっている。
つるんとした食感で、たまご感もあり優しい甘さ。
大崎八海そば 松よし 大崎本店（新潟県南魚沼市）
| 店名 | 大崎八海そば 松よし 大崎本店 |
| 住所 | 〒949-7251 新潟県南魚沼市大崎３３８９−１ |
| 電話 | 025-779-2023 |
| 営業時間 | 11時～14時 18時～22時 |
| 定休日 | 月曜 |
| URL | 大崎八海そば 松よし 大崎本店 |
大崎八海そば 松よし 大崎本店（アクセス・周辺の地図・場所）
