BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　今知っておきたい！専門店特集」で、新潟市中央区にある「WURST ROCK（ブルスト ロック）」さんが取り上げられました。

WURST ROCK
手作りソーセージのお店です。
さまざまなソーセージ、ハム、ベーコンなどがあります。

店主　坂場和幸さん
手がけた燻製メニューは期間限定商品を含むと150種類以上。

今回のおすすめ
60種類を手作り！ソーセージのお店です。

WURST ROCK「ヴァイスブルスト・ソーセージ」

ヴァイスブルスト（100g）価格300円
ドイツ語で白いソーセージ。
ドイツミュンヘン名物で朝食の定番です。

仕入れた肉を解体しミンチにするところから手作りです。
スパイスや塩、氷を加えてかくはんすることで乳化しクリーミーな生地になります。
数メートルある豚の腸に生地を詰めていきます。
腸をひねってソーセージの形にします。
およそ25分ボイルしたら完成です。
これすべて手作業です。

テイクアウトはもちろん、お店で焼いてもらってそのまま食べることもできます。

WURST ROCK「夢味豚ベーコン」

夢味豚ベーコン（100g）価格550円
（ムーミートン・ベーコン

甘い脂が口の中でとろけます。

WURST ROCK「ビーフジャーキー」

ビーフジャーキー（100g）価格850円

驚きのしっとり食感です。
噛みしめるほど肉の旨味が口の中に広がります。
厚切りにして4～5時間燻製にします。

WURST ROCK（中央区）

店名	WURST ROCK（ブルストロック）
住所	〒951-8153 新潟県新潟市中央区文京町１０−５
営業時間	11時～19時
定休日	月曜

WURST ROCK（アクセス・周辺の地図・場所）