【イジルシ　インシエーメ】イタリア料理店　パスタ・カリー・ランチ　新潟市中央区水島町

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　お店の味を自宅で！テイクアウトできるイタリアンランチ特集」で、新潟市中央区にある「イジルシ　インシエーメ」さんが取り上げられました。

イジルシ　インシエーメ
イタリア料理店です。
インドスパイスとイタリア料理の融合。
個性派店主の絶品！濃厚パスタが食べられるお店です。

オーナーシェフ　伊藤健之さん

パスタAランチ　牡蠣の濃厚クリーミーソース

パスタAランチ
牡蠣の濃厚クリーミーソース　価格1,800円

※ミニサラダ・ドルチェ付き

牡蠣が刻んで入っています。
牡蠣の香りとうま味が口の中に広がります。
とても濃厚です。

今の時期は佐渡産の牡蠣を使っています。

なぜ牡蠣をみじん切り？
イタリア料理の肉や魚介類を細かく切って煮込むソースのラグーにしてあります。

パスタにも秘密がある？
キタッラというパスタを使用。
イタリアで古くから使われているロングパスタで断面が四角でソースが絡みやすいパスタです。

キタッラとは、パスタを作る道具が木枠にギターのような細い弦を張っていたため、その名前がついたといいます。イタリアで最も古いロングパスタです。

隠し味はコリアンダーシード。
スパイスの香りが口に広がります。

店主の伊藤さんはインドに旅行に行った時にスパイスの奥深さに感銘を受けました。
日本に戻りスパイスを理解するためにカレーを研究。
イタリア料理とインドスパイスを融合しました。

イジルシのプレミアムキーマライス　価格1,500円

※ミニサラダ・ドルチェ付き

スパイス香る絶品カリー（カレー）です。
お米はコシヒカリの原種「農林1号」という新潟県内産の玄米を使用しています。
ボロネーゼにインドスパイスを入れたカリーです。

テイクアウトメニューとレトルトカリーも販売しています。