BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区東大通にある「チャイニーズバル 光輝」さんが取り上げられました。
チャイニーズバル 光輝
女性に人気の中華料理店で発見のコラーゲンたっぷりの贅沢担々麺が食べられるお店です。
津野一樹さん
目次
五目あんかけおこげ
五目あんかけおこげ 価格1,298円
たっぷりの野菜に肉、キノコに海鮮、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡の完成。
もち米を油で揚げておこげを作り、石鍋に入れ餡をかけたら完成です。
コラーゲンたっぷり濃厚四川担々麺
濃厚四川担々麺 価格1,078円
コラーゲンたっぷりの四川担々麺です。
みがきゴマを使う。
厳選した香り高いゴマを弱火で炒る。
炒ったゴマをミキサーにかけゴマペーストに。
ゴマから油が出て香ばしくなる。
ペースト状の炒りゴマと練りゴマを合わせる。
唐辛子や山椒で辛みを加えた熱した油を一気にかける。
手作りゴマダレの完成です。
豚骨、豚足などで作ったコラーゲンたっぷりの白湯スープ。
器にゴマダレ、醤油ダレ、ラー油などを入れ味を整えたらコラーゲンたっぷりの白湯スープを注ぐ。
そこへぷりっぷりの中太麺を入れて濃厚四川担々麺の完成です。
担々麺は鶏ベースのスープが多いが、ゴマダレが濃厚なので白湯スープの方が美味しかった。
チャイニーズバル光輝（新潟市中央区東大通）
| 店名 | チャイニーズバル光輝 |
| 住所 | 〒950-0087 新潟県新潟市中央区東大通２丁目４−２２ 田中ビル1階 |
| 電話 | 025-290-7729 |
| 営業時間 | ランチ 11時30分～14時 ディナー 17時30分～21時30分 |
| 定休日 | 火、第三月曜 |
| URL | チャイニーズバル光輝 |
チャイニーズバル光輝（アクセス・周辺の地図・場所）
