BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 ホットサンドの専門店 エビたっぷり 萌える断面とは」で、新潟市中央区古町通にある「Sand &_（サンドアンド）」さんが取り上げられました。
2021年9月オープン。
新潟市古町の上の方通称カミフルにあるホットサンド専門店です。
昼はテイクアウト専門で、夜はスタンディングバーです。
萌え断なホットサンドは人気です。
店主 原開さん
Sand &_一番人気のホットサンド「バンダイバシサンド」
バンダイバシ・サンド 価格750円
萌え断とは、サンドイッチなどを切った時にキュンとする断面のこと。
店主こだわりのパンにアボカド、ソーセージ、トマト、タマゴ、チーズをのせる。
ホットサンドメーカーで両面をこんがり焼く。
半分にカットして完成です。
アボカドが芝生（やすらぎ堤）、ソーセージが萬代橋、トマトとタマゴが夕陽の空をイメージした萬代橋をモチーフとしたホットサンドです。
こだわりのパンは、古町の老舗ベーカリー「冨士屋」さんの食パンを使用している。
パンの耳までやわらかくサクフワな食感です。
上古町新名物のホットサンド「カミフルサンド」
カミフルサンド 価格1,000円
エビがキレイに並んだ萌え断ホットサンド。
新名物になることを願い作ったホットサンドです。
カミフルサンドの作り方
カミフルサンドのソース作り
蜂蜜入りのマスタードがベースで、ハニーマスタードにさらに子どもでも大人でも誰でも食べやすいように蜂蜜を加えてよりマイルドにしている。マヨネーズとしょうゆを加えて特製ソースの完成です。甘味と酸味が特徴のクセになるソースです。
ズッキーニを炒める。
野菜などの食材はなるべく新潟県産を使うようにしている。
炒めたズッキーニとソースを絡める。
エビに片栗粉をまぶす。
エビに片栗粉をまぶすとプリプリ食感になる、エビが縮みにくい。
エビを炒める。
具材を1つにまとめて炒める。
パンがふやけないように水分を飛ばす。
パンに具材をのせてホットサンドメーカーで両面を焼いたら完成です。
Sand &_（新潟市中央区古町通）
Sand &_（アクセス・周辺の地図・場所）
