【ここだけしか食べられない特別なハヤシライス】Cafe nOmado 新潟市西区山田

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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 おしゃれカフェで大人気 一風変わったハヤシライスとは」で、新潟市西区山田にある「Cafe nOmado(カフェ・ノマド)」さんが取り上げられました。

Cafe nOmado

2022年3月に移転オープン。
香り高く味わい深い珈琲(トアルコトラジャコーヒー)と、自慢のハヤシライスが食べられるお店です。

店主 引地憲明さん

目次

ブレッドボールセットえびグラタン

ブレッドボール カフェノマド 新潟市西区
出典元:Cafe nOmadoさんInstagramより

ブレッドボールセットえびグラタン 価格1,430円

パンの中身をくり抜きカリッとするまでオーブンで加熱する。
パンを容器代わりにして、グラタンを入れる。
店主こだわりのパンは新潟市西区にある人気ベーカリーのナミテテさんに全粒粉に香辛料などを加えたグラタンに合うように専用パンを特注している。

国産マッシュルームとトマトのハヤシライス

こだわりのハヤシライス カフェノマド 新潟市西区
出典元:Cafe nOmadoさんInstagramより

国産マッシュルームとトマトのハヤシライス 価格850円

テイクアウト可

たっぷりのバターでコクを出す。
タマネギもたっぷり使用。
隠し味はインスタントコーヒーです。
コーヒーで深みとコクをプラス。
一般的なハヤシライスは牛肉ですが、ノマドさんでは鶏肉を使う。
鶏は煮込むとおいしい油が出るのでコクと旨味をプラス。
さらに国産マッシュルームと旨味エキスを入れ、1時間以上煮込み、食材の旨味を引き出す。
ハヤシライスはデミグラスソースを使うのが一般的ですが、ノマドさんは完熟トマトペーストを加える。デミグラスソースや牛肉は使わない。
3日間冷凍庫で寝かせる。
凍らせることでタマネギの甘みがアップする。
ルウに合わせるのは白米ではなく雑穀米です。
雑穀米はトーストへ変更可

Cafe nOmado(新潟市西区山田)

店名Cafe nOmado
(カフェノマド)
住所〒950-1101 新潟県新潟市西区山田749−14
電話025-378-3019
営業時間11時~20時
ランチ時間 11時30分~14時30分
定休日水曜、第2・第4木曜
URLCafe nOmado
Instagram

Cafe nOmado(アクセス・周辺の地図・場所)

こだわりのハヤシライス カフェノマド 新潟市西区

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