TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「新潟ラーメン王国 話題のラーメン新店」で、新潟市西区東青山にある「ラーメン猪や」さんが取り上げられました。
ラーメン猪や
2022年4月18日オープン。
オンリーワンの超濃厚とんこつ出汁のラーメンが食べられるお店です。
店主 猪飼俊明さん
目次
黒とんこつ
黒とんこつ 価格800円
とんこつと水だけで強火で長時間炊いて作るスープを継ぎ足しで20年間味を守っている超濃厚スープ。
チャーシューは提供する時に特製のタレをつけて炙っている。
辛とんこつ
辛とんこつ 価格800円
基本は黒と一緒ですが、香辛料がたっぷりオリジナルの辛い油が掛かった真っ赤なスープの辛とんこつラーメンです。
猪やめし（価格100円）
特製のチャーシューがごろごろ入ったラーメンのお供の炊き込みごはんです。
店主 猪飼さん「あくまで新潟のとんこつラーメンという感覚で作っていて、今まだ発展途上で、次来た時に味が変わっているかもしれないし、もっと良くなっている方向に変わっていたいですけどね」
ラーメン猪や（新潟市西区東青山）
| 店名 | ラーメン猪や |
| 住所 | 〒950-2003 新潟県新潟市西区東青山１丁目６−１ |
| 電話 | |
| 営業時間 | 昼 11時～14時 夜 17時～20時45分 |
| 定休日 | 水曜 |
| URL |
ラーメン猪や（アクセス・周辺の地図・場所）
