【猫満】かつお節まみれ 猫つけめん 新潟市東区牡丹山

猫満(ラーメン店)かつお節たっぷり猫つけめん 新潟市東区牡丹山ラーメン
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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 クセが強い!魚介ラーメン特集!かつお節まみれラーメンとは!?」で、新潟市東区牡丹山にある「猫満(ねこまん)」さんが取り上げられました。

猫満
窓際には招き猫の置物がたくさん置いてあるラーメン店です。
濃厚味噌ラーメンも人気です。

店長 桒野誠さん

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かつお節まみれ 猫つけめん

出典元:Instagram(totomokkiii様)

猫つけめん 価格780円

麺は、中太麺です。

スープは、豚足、鶏ガラ、背脂、鶏油など6時間ほど煮込んで動物系の出汁を取っています。
煮干しを2種類と昆布で取った魚介系と動物系のスープを合わせて使っています。

ポイント
動物系と魚介系をあわせることでコクのあるスープに!

つけダレには醤油・ゴマなどの薬味が入っています。
そこに大さじ山盛り一杯のかつお節を粉末を加え先程のWスープを入れて完成です。

かつお節のザラザラ感がすごい。
醤油、魚介などしっかりしていますが、ネギのシャキシャキ感、大葉の爽やかさ新食感です。
カリカリ梅でさわやかさをプラス。

ポイント
猫まんま(追い飯)ができます。
※追い飯は無料です。

スープの中にご飯を入れて食べるとまた美味しい。

猫満(新潟市東区牡丹山)

店名猫満
住所〒950-0872 新潟県新潟市東区牡丹山4丁目2−1
電話025-282-7876
営業時間11時~15時
18時~22時
定休日火曜

猫満(アクセス・周辺の地図・場所)

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新潟市東区牡丹山にある「猫満」さんです。
今回のおすすめ
たっぷりかつお節まみれ猫つけめんをご紹介しました。

出典元:BSNさん(なじラテ。)、お店:猫満さん、画像はイメージです。

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