NST『八千代ライブ』2018年放送の『埋蔵グル次郎くん』は、新潟市中央区南万代町にある居酒屋さん『地酒と鶏料理　しろ』さんが取り上げられました。

『地酒と鶏料理　しろ』

去年7月にオープンしたばかり、個室が多く日本酒は常時30種類以上取り揃えている。

鶏料理をメインにし魚料理など地産地消を心がけている。

毎日メニューが変わる。
毎回、新しいメニューがあるので楽しめる。

『地酒と鶏料理しろ』人気メニュー

photo：NST

• 焼きつくねと八色椎茸の黄金マヨ炙り　750円

毎日つくねを仕込んでいる。

おつまみにぴったりな料理です。

自家製のつくねとマヨネーズは相性抜群。季節の野菜と一緒に提供される。

『地酒と鶏料理しろ』不人気メニュー

photo：NST

• 鹿児島県産　親鶏もも肉の香味焼き　900円

脂の旨味があるので、日本酒に合う。

香味焼き
時季によって変わるが、しょうが・にんにく・ミョウガなどを熱したごま油を最後かけて香りを出す。

親鶏は若鶏に比べて歯ごたえがありジューシー。噛めば噛むほど鶏肉の美味しさが口に広がる。

親鶏の馴染みがないのと、香味焼きがピンとこないのかもしれない。文化的に新潟は親鶏をあんまり食べないからではないか。

『地酒と鶏料理　しろ』さん

店名：地酒と鶏料理　しろ
住所：新潟市中央区南万代町14-22 2F
電話：025-248-7711
URL：https://shiro-niigata.owst.jp/
店主：山川慶太さん

営業時間
月～日、祝日、祝前日：18：00～翌1：00（料理L.O.翌0：45 ドリンクL.O.翌0：45）
休み：不定休

• 厳選素材使用の絶品料理

店主厳選の素材を使用した絶品料理が楽しめます。メニューも日毎に変わりますので、何度来ても楽しむことができます。

鶏料理だけではなく、もちろん魚にもこだわります。新鮮な旬魚のお造りも日替わりで楽しめます。

• 県内酒・県外酒ともに有り

店長厳選の日本酒。日々仕入れるものも変えているので、日毎に違う出会いがあります。

• お店の雰囲気

・カウンターは4席ご用意。お一人様も歓迎致します。
・1席限定のお洒落なソファテーブル席※個室ではございません。
・完全個室のお座敷は2名様～最大22名様まで。接待や会社宴会、デートにもおすすめ。

至福のひとときをお過ごし下さい。

とある日のメニュー。

• 若鶏半身新潟カレー揚げ『ぶつ、半身』　950円
• 国産うずら玉子と茗荷の和風ピクルス　580円
• 手羽先の名古屋風甘辛揚げ　650円
• 合鴨炭火炙りたたき　1,300円
• 出汁巻き玉子～炊き出し鶏白湯出汁～　700円
• 七面鳥の柚子胡椒揚げ　750円
• 燻製鶏と和野菜のシーザーサラダ　850円
• 新発田産　濃厚思い出玉子オムレツ　700円
• 合鴨と柔肌葱の照り焼き　950円

など。

コースもあります。詳しくはホームページでご確認ください。

『地酒と鶏料理　しろ』さんの周辺の地図・場所

アクセスマップ：新潟駅より徒歩5分。万代口を背に左方向へ、日産を過ぎて左手角のお店。

新潟市中央区南万代町にある居酒屋『地酒と鶏料理　しろ』さんです。店主厳選のこだわりメニュー。人気メニューの旬の野菜をつかった焼きつくねが美味しそう。不人気メニューとして紹介された親鶏もも肉の香味焼きも美味しそうですね。若鶏はよく食べますが、親鶏ってあまり聞きませんよね。