【雪室熟成牛タンとスパイスカレーのお店】あかたん屋 新潟県新発田市

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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 個性派カレー特集!意外な店のこだわりカレー」で、新発田市にある「熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋」さんが取り上げられました。

熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋

おしゃれで落ち着きある店内で女性客にも人気の牛タン専門店。
牛タン専門店なのにスパイスカレーが食べられるお店です。
※カレーの提供はランチタイムのみです。

店長 井畑洋一さん

目次

名物「雪室熟成牛タン」牛たん定食

牛たん定食 価格1,200円

新潟・魚沼市の雪室で寝かせた雪室熟成牛タンです。
こだわり牛タンを厚切りにカット。

雪室熟成により旨味やジューシーさがアップしている。

スパイスカレー

スパイスカレー 価格600円

※ランチタイムのみ提供してます。

新潟県産コシヒカリのターメリックライス。
スパイスの配合はいろいろ試したが、ターメリック、パプリカ、コリアンダー、クミン、クローブ、カルダモンの6種類が1番しっくりし店長好みになった。

鶏肉はヨーグルトで一晩漬け込んだものを使用。
お肉が柔らかくなって、臭みを取り除ける。

カレーは、玉ネギをペーストになるまで炒めて、スパイス類を入れ、仕上げにココナッツミルクを入れる。
ココナッツミルクを使用することでカレー全体がまろやかになる。

牛タン専門店ですが、店長はもともとカレー好きで週1回くらいは食べていた。
自分好みのスパイスカレーを開発する。

スパイスカレーの他
ポークカレー 価格600円
欧風カレー 価格600円
もある。

いろんな食材とスパイスを取り入れて、今後もバリエーションを増やす予定です。

熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋(新潟県新発田市)

店名熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋
住所〒957-0053 新潟県新発田市中央町3丁目4−12
電話080-4902-6196
営業時間昼 11時30分~13時30分
夜 17時30分~22時
定休日日・月曜
URL熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋

熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。

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雪室熟成牛タンとスパイスカレーのお店 あかたん屋 新潟県新発田市

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