【雪室熟成牛タンとスパイスカレーのお店】あかたん屋 新潟県新発田市

雪室熟成牛タンとスパイスカレーのお店 あかたん屋 新潟県新発田市

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 個性派カレー特集!意外な店のこだわりカレー」で、新発田市にある「熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋」さんが取り上げられました。

熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋

おしゃれで落ち着きある店内で女性客にも人気の牛タン専門店。
牛タン専門店なのにスパイスカレーが食べられるお店です。
※カレーの提供はランチタイムのみです。

店長 井畑洋一さん

目次

名物「雪室熟成牛タン」牛たん定食

牛たん定食 価格1,200円

新潟・魚沼市の雪室で寝かせた雪室熟成牛タンです。
こだわり牛タンを厚切りにカット。

雪室熟成により旨味やジューシーさがアップしている。

スパイスカレー

スパイスカレー 価格600円

※ランチタイムのみ提供してます。

新潟県産コシヒカリのターメリックライス。
スパイスの配合はいろいろ試したが、ターメリック、パプリカ、コリアンダー、クミン、クローブ、カルダモンの6種類が1番しっくりし店長好みになった。

鶏肉はヨーグルトで一晩漬け込んだものを使用。
お肉が柔らかくなって、臭みを取り除ける。

カレーは、玉ネギをペーストになるまで炒めて、スパイス類を入れ、仕上げにココナッツミルクを入れる。
ココナッツミルクを使用することでカレー全体がまろやかになる。

牛タン専門店ですが、店長はもともとカレー好きで週1回くらいは食べていた。
自分好みのスパイスカレーを開発する。

スパイスカレーの他
ポークカレー 価格600円
欧風カレー 価格600円
もある。

いろんな食材とスパイスを取り入れて、今後もバリエーションを増やす予定です。

熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋(新潟県新発田市)

店名熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋
住所〒957-0053 新潟県新発田市中央町3丁目4−12
電話080-4902-6196
営業時間昼 11時30分~13時30分
夜 17時30分~22時
定休日日・月曜
URL熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋

熟成たん 酒と蕎麦 あかたん屋(アクセス・周辺の地図・場所)

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