新潟県で飲食店などを展開する株式会社WONE（新潟）は、2021年8月8日（日）、進化系和菓子専門店「萬代庵」をオープン。
新潟市の中心部である萬代でオープンする店舗のコンセプトは老舗モダンです。
古くから親しまれてきた和菓子を時代に合わせて進化させていく萬代庵らしく、老舗の品格ある雰囲気と現代の感性を併せ持つ空間になるように作られました。
店名の萬代庵は、新潟市の象徴的ランドマークの「萬代橋」のように、新潟県を代表するお菓子にしたいという願いから名付けられました。
進化系フルーツおはぎ 萬代餡
萬代餡は、古くから日本人が親しんできた「おはぎ」にフルーツやマスカルポーネチーズ、ナッツ、チョコレートなどを加えた進化系の餡菓子。
餅の原料には、新潟県の新ブランド米である「新之助」を配合し、200年以上の歴史を誇る地元和菓子店と共同開発しました。また、あんこは地元の老舗あんこ屋がじっくりと炊き上げた甘さを抑えた萬代庵に合うようにオリジナル餡を使用してます。
おはぎをイメージして作っていますが、一般的なおはぎと違うのは、フルーツやナッツ、マスカルポーネチーズを使って洋菓子の要素を取り入れた点です。
萬代庵の萬代餡のラインアップ
価格は350円～
- こし餡×桃
- 小倉餡×金時豆×パイン
- こし餡×チョコレート×オレンジ
- 胡麻餡×白ごま×桃
- こし餡×ピスタチオ×いちご
- 白あん×フランボワーズ×いちご
- ずんだ餡×抹茶×桃
などの、フレーバーは全12種類ご用意してあります。
今回紹介したもの以外にもその時々の旬のフルーツを使い餡と組み合わせた商品も続々登場する予定です。
最中アイス抹茶
最中アイス抹茶
最中アイス抹茶の特徴
抹茶味のソフトクリームを使用した、なめらかな口溶け。
中のあんこは、看板商品になっている萬代餡と同じ小倉餡を使っています。
この2つの間に、新潟県産ブランド米「新之助」を使用したお餅と挟んであります。
この抹茶アイス最中を求めて来店するお客さんもいる人気の商品です。
PPOYAKIフィナンシェ
PPOYAKIフィナンシェ
PPOYAKIフィナンシェの特徴
縁日では欠かせない新潟県民の伝統的な和菓子「ぽっぽ焼き（蒸気菓子）」をイメージした、ぽっぽ焼きに現代のエッセンスを加え、フィナンシェ型に焼き上げた、ふっくらもちもちとした食感が特徴の和菓子です。
毎日200個以上完売するほど大人気商品です。
新潟餡果子 萬代庵（新潟市中央区東大通）
新潟餡果子萬代餡は
| 店名 | 新潟餡果子 萬代庵 |
| 住所 | 〒950-0087 新潟県新潟市中央区東大通2-2-9 |
| 電話 | 025-383-8943 |
| 営業時間 | 10時～18時 （売り切れ次第終了） |
| 定休日 | 不定休 |
| URL | 新潟 餡果子 萬代庵 |
新潟餡果子 萬代庵（アクセス・周辺の地図・場所）
