新潟パンケーキ

日本人初のバリスタ認定 横山千尋さんのお店 ネーベ・デラ・ルーナ 新潟

グルメ

情報元:UX新潟テレビ21「ナマ+トク」9月6日放送の情報です。

4月オープン 新潟駅前イタリアン・カフェ「ネーベ・デラ・ルーナ」新潟県中央区

オーナーは、日本一のバリスタの第一人者 横山千尋さん

  • 首都圏を中心に10店舗のカフェを展開
  • 営業時間:11:00~午後11:00
バリスタ(Barista)とは?

バーを支配する人。客の求める味やサービスを提供できる職人

横山さん経歴
1996年 日本人初のバリスタ認定
2013年 マエストロの称号を授与(イタリア人以外で初)
2002年.04年「日本バリスタチャンピオンシップ」優勝
2004年「世界ラテアート大会」準優勝
2016年 エスプレッソ・イタリアーノ チャンピオンシップ日本大会 6月優勝。来月21日開催の世界大会へ出場。

新潟出店の理由は、東京から2時間、山もの、海ものの素材がすばらしい。外食になれてなくて今後の可能性が高い。

さっそくエスプレッソを横山さんより入れていただく。

横山さんのツーの飲み方。
砂糖を1杯4~6gを入れてほしい。
スプーンのもとを持って混ぜ、飲み口の縁にぐる~と回すと香りがふわーとする。

苦味と甘みがとてもいい。おいしい。美味しいわけですよね。プロ中のプロが作るコーヒーですからね。ぜひ、いただきに行きたいです。

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