【生クリームたっぷりなめらかもっちり食感の杏仁豆腐が食べられるお店】中華懐石 口福(クーフー)新潟市西区

生クリームたっぷりもっちり食感の杏仁豆腐が食べられるお店 口福(コーフー)新潟市西区グルメ

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 デザートがおいしいお店特集」で、新潟市西区にある「口福(クーフー)」さんが取り上げられました。

口福
驚きの食感は生クリームがポイントの店主こだわりの極上、杏仁豆腐が食べられるお店です。

店主 池田昭夫さん

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お店いちおしメニュー「五目あんかけチャーハン」

五目あんかけチャーハン 価格1,350円

ぷりっぷりのエビ。
素材の鮮度と品質にこだわり、油通しなど手間を惜しまず丁寧に調理している。
あんかけチャーハンの隠し味はなんと「カニみそ」です。

カニみそは、道を挟んだカニ専門店 小針かに屋さんから仕入れている。

生クリームたっぷりもっちり感「杏仁豆腐」

杏仁豆腐 価格620円

ババロアのような食感。

杏仁豆腐の作り方
牛乳、ゼラチン、グラニュー糖を温める。
大量の生クリームを入れる。

生クリームが滑らかな食感と風味を出す。
生クリームの中には杏仁霜が入っている。

杏仁霜

アンズの種の中の「仁」を粉末にしたもの

混ぜ合わせた杏仁豆腐は分離を防ぎ素早く固めるため氷を使い急激に冷やす。

イチゴなどをトッピングし、生クリームとココナッツミルクのムースをかけて完成です。
生クリームが大量に入った杏仁豆腐は柔らかくもっちり感がある。

口福(新潟市西区)

店名口福(クーフー)
住所〒950-2072 新潟県新潟市西区松美台5−13
サンハイム松美台 1F
電話025-231-0500
営業時間11時30分~15時
17時30分~22時
定休日火曜
URL中華懐石 口福

口福(アクセス・周辺の地図・場所)

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新潟市西区にある「口福(コーフー)」さんです。
今回のおすすめ
お店人気のいちおしメニュー五目あんかけチャーハンと、生クリームたっぷりもっちり食感の杏仁豆腐をご紹介しました。

出典元:BSNさん(なじラテ。)、お店:口福(コーフー)さん(新潟市西区で中華懐石が食べられるお店)、画像出典元:口福さんHPより

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