【豪快チャーシュー麺が食べられるラーメン店】麺屋だしだ　新潟市東区

BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査」で、新潟市東区にあるお店「麺屋　だしだ」さんが取り上げられました。

魚介出汁が効いたラーメン「塩にぼし」

塩にぼし　価格820円

カタクチイワシ、ウルメイワシ、昆布、かつお節などで出汁を取ったスープに、魚介だしが効いた自家製の塩ダレを合わせたダシのスープ。
麺は国産小麦の縮れ麺も使用しスープがよく絡む。

すっきり上品な味のスープの出汁は、前日から水に浸して、あまり火を当てずに優しく仕上げています。

お店自慢のチャーシュー麺「だしだ醤油ちゃーしゅー」

だしだ醤油ちゃーしゅー　価格950円

豚骨、鶏ガラ、モミジを2日間煮込んだ動物系出汁スープに煮干しや昆布を大量に使う店自慢の魚介出汁スープに3種の醤油+かつお節+昆布の醤油ダレを合わせる。

スープと専用ダレで煮込んだ肉厚大きなチャーシューがたっぷり6枚トッピングしてあります。

チャーシューは注文が入る度に切って、片面を炙って香ばしさ＆しっとり感に仕上げています。

麺屋だしだ（新潟市東区）

麺屋だしだ（アクセス・周辺の地図・場所）