【濃厚えび味噌ラーメン・甘海老冷やしつけ麺が食べられるお店】えび蔵 新潟市東区東中島

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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市東区にある「海老らーめん えび蔵」さんが取り上げられました。

海老らーめん えび蔵

大量のエビを贅沢に使う濃厚な味噌ラーメンが食べられるお店です。
全てのラーメンに甘エビを使用しています。

店長 宮川秀雄さん

目次

季節限定の冷たい麺「甘海老冷やしつけ麺」

甘海老冷やしつけ麺 えび味噌 新潟市東区東中島
出典元:えび蔵さんInstagramより

季節限定メニュー
甘海老冷やしつけ麺 価格890円

エビペーストに魚介だし香る冷たい醤油スープを加えたつけダレ。
茹でたての麺を冷たい水でしめて完成です。
夏に食べてもらうのに合わせて少し酸味を加えています。

麺は自家製麺で裏の製麺室で作っています。
北海道産の小麦粉などを使用しています。
麺を作ったら冷蔵庫で12時間熟成させます。

濃厚えび味噌ラーメン「甘海老味噌ラーメン」

濃厚えび味噌ラーメン えび蔵 新潟市東区東中島
出典元:えび蔵さんInstagramより

甘海老味噌ラーメン 価格890円

佐渡産甘エビ2kg(推定120貫分)を寸胴に入れ、干し椎茸や昆布、水を加える。
甘エビのミソがスープに入っていい仕事をします。
海老スープに動物系エキスを加えた合わせ味噌を2種類使用。
秘伝のエビペーストを加えたら濃厚えび味噌スープの完成。
自家製麺を入れたら出来上がり。

海老らーめん えび蔵(新潟市東区東中島)

店名海老らーめん えび蔵
住所〒950-0823 新潟県新潟市東区東中島2丁目6−1
電話なし
営業時間昼 11時~14時
夜 17時30分~20時15分
定休日水曜
URLInstagram

海老らーめん えび蔵(アクセス・周辺の地図・場所)

濃厚えび味噌ラーメン えび蔵 新潟市東区東中島

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