BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　泡いっぱい　激うまラーメンを捜査」で、新潟市東区にある「鶏そば縁道」さんが取り上げられました。

鶏そば縁道
店内は和モダンで男女問わず人気。
泡いっぱい激うまラーメンが食べられるお店です。

店長　遠藤真哉さん

和出汁中華そば

和出汁中華そば　価格780円

見た目がきれいで上品なラーメン。
スープは、鰹節と昆布のみの魚介でさっぱりとした味わい。

ふわふわ泡スープの鶏そば

鶏そば　価格880円

鶏の首、胴殻、小骨、足などの部位が入ったスープ。
ポイントは脂分が少ない小骨から入れる。
二段重ねしょう油を使用していて、6種類の乾物を煮込んで作ったかえし。
かえしとスープを合わせたらブレンダーで泡立てたらふわふわスープのラーメンが完成です。

〆にはダイブ飯

ダイブ飯　価格120円

鶏そばラーメンの〆におすすめ。
ごはんの表面は火で炙ったチーズになっている。

スープに飯をダイブして食べる。

鶏そば縁道（新潟市東区）

店名	鶏そば縁道
住所	〒950-0852 新潟県東区石山５丁目１−２５
電話	025-385-6263
営業時間	11時～14時30分 17時30分～20時30分
定休日	不定休
URL	Instagram

鶏そば縁道（アクセス・周辺の地図・場所）