NSTさん「スマイルスタジアム」の「グルット」で、糸魚川市大町にある「糸魚川いのまた」さんが取り上げられました。
糸魚川いのまた
2019年10月オープン。
和の佇まいですが、和洋中のお料理を提供する居酒屋です。
店主 猪又克寛さん
20代は和食を勉強し30代で糸魚川に帰郷しフレンチを勉強。
プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選の料理部門で4年連続入選。
目次
帆立貝のフリカッセ
帆立貝のフリカッセ 価格800円
フランス料理の代表的な料理です。
食べ方はバケットを持って、帆立貝を乗せソースをかけて食べる。
作り方は、ホタテに薄力粉を付けて高温の油でサッと揚げる。
半生の状態のホタテをソースの熱で調節する。
生クリームを半分になるまで煮詰める濃厚ソース。
糸魚川産ホタルイカ天ぷら
糸魚川産ホタルイカ天婦羅 価格580円
糸魚川で獲れた新鮮なホタルイカの天ぷらです。
すごくホタルイカの旨味が感じられる。
糸魚川いのまた（新潟県糸魚川市）
| 店名 | 糸魚川いのまた |
| 住所 | 〒941-0061 新潟県糸魚川市大町２丁目５−３１ |
| 電話 | 025-555-7700 |
| 営業時間 | |
| 定休日 | 日曜 |
| URL |
糸魚川いのまた（アクセス・周辺の地図・場所）
