UX新潟テレビ21さん「まるどりっ！UP」の「one-up！グルメ」で、ラジオパーソナリティの遠藤麻理さんがおすすめする新潟市中央区にあるお店「魚介屋 玄徳」さんが取り上げられました。
魚介屋 玄徳
創業36年の老舗の新鮮な魚介とお酒が楽しめる居酒屋です。
この日は佐渡産の岩もずく、バイ貝、サザエの豪華なお通し。
固定のメニューはあまりなく、仕入れ状況によって日替わり料理が多いです。
店主 中川隆之さん
看板娘 村松玲奈さん
目次
遠藤麻理さんが必ず注文するというメニュー「かにしんじょ揚」
画像は、かに三昧や刺身盛合せ等のメニューです。
遠藤麻理さんが必ず注文するのは「かにしんじょ揚」です。
かにしんじょ揚 価格750円
ズワイガニほぐし身、甘エビ、調理用エビ、白身魚の具材をすり身にして混ぜ合わせ、丸くして低温（160℃）の油で揚げます。
柔らかくジューシーでカニの風味がいい、しんじょ揚げです。
「かに三昧（しんじょ揚、カニコロッケ、かにみそ）価格1,100円」もおすすめです。
店主おすすめメニュー「いかげんこつ揚」
いかげんこつ揚 価格900円
佐渡産 真イカを一口大に切って、片栗粉で丸く形を整えたら、中温（180℃）の油で揚げる。器に盛り付け、生姜の効いた特製つゆを注ぎ入れたらいかげんこつ揚げの出来上がり。
イカがゴロゴロしてとてもおいしいと評判。
店主が考案し試行錯誤したメニューで、今ではお店の人気メニューになっています。
魚介屋 玄徳（新潟市中央区南浜通）
| 店名 | 魚介屋 玄徳 |
| 住所 | 〒951-8112 新潟県新潟市中央区南浜通１番町３７３−３ |
| 電話 | 025-229-5056 |
| 営業時間 | 16時～23時 |
| 定休日 | 日曜 |
| URL | Facebook（gyokaiyagentoku） |
魚介屋 玄徳（アクセス・周辺の地図・場所）
