TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「新潟ラーメン王国　話題のラーメン新店」で、新潟市西区東青山にある「ラーメン猪や」さんが取り上げられました。

黒とんこつ

黒とんこつ　価格800円

とんこつと水だけで強火で長時間炊いて作るスープを継ぎ足しで20年間味を守っている超濃厚スープ。

チャーシューは提供する時に特製のタレをつけて炙っている。

辛とんこつ

辛とんこつ　価格800円

基本は黒と一緒ですが、香辛料がたっぷりオリジナルの辛い油が掛かった真っ赤なスープの辛とんこつラーメンです。

猪やめし（価格100円）
特製のチャーシューがごろごろ入ったラーメンのお供の炊き込みごはんです。

店主　猪飼さん「あくまで新潟のとんこつラーメンという感覚で作っていて、今まだ発展途上で、次来た時に味が変わっているかもしれないし、もっと良くなっている方向に変わっていたいですけどね」

ラーメン猪や（新潟市西区東青山）

店名	ラーメン猪や
住所	〒950-2003 新潟県新潟市西区東青山１丁目６−１
電話
営業時間	昼　11時～14時 夜　17時～20時45分
定休日	水曜
URL

ラーメン猪や（アクセス・周辺の地図・場所）