BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　地元の食材を一気に楽しめるピザ　イタリア野菜満載の生地にも秘密が」で、新潟市中央区東大通にある「ビストロJin」さんが取り上げられました。

佐渡産牡蠣とやわ肌葱のアンチョビ風味リングイネ

佐渡産牡蠣とやわ肌葱のアンチョビ風味リングイネ　価格1,480円

ニンニクとアンチョビをオリーブオイルで炒め、新潟市特産のやわ肌ネギ、佐渡産のカキ入りのパスタです。
カキは低温の油で煮るコンフィにしてあるから旨味がギュッと凝縮されている。
味の決め手はカキのエキスです。

新潟市産イタリア野菜を使ったシェフの気まぐれピッツァ

シェフの気まぐれピッツァ　価格1,400円

新潟市産のイタリア野菜を使用。
この日のイタリア野菜はラディッキオなど5種類です。
新潟市の職人が作っているソーセージを使用しています。

ピザの生地に紫黒米（しこくまい）の米粉を混ぜて使っている。

紫黒米（新潟市産）
食物繊維やポリフェノールを多く含む。

紫色になった生地に地元産のイタリア野菜や具材と3種類のチーズを盛り付けスチーム式オーブンで焼く。

苦味や甘味などいろいろな味がバランス良く美味しいピザです。

ビストロJin（新潟市中央区東大通）

ビストロJin（アクセス・周辺の地図・場所）