UX新潟テレビ21『ナマトク』2017年10月30日放送の『いまつたえ隊』のコーナーで五泉市の白さとなめらかさが特徴のブランド里芋『帛乙女（きぬおとめ』が取り上げられました。里芋を作って38年の生産農家の浅井久美雄さんとアナウンサー石橋里紗さんが中継しました。

出典：UX新潟テレビ21
（左：生産農家の浅井久美雄さん、石橋理沙アナウンサー）

収穫は10月がピークで、出荷が12月が一番出るそうです。

里芋の料理を試食。

• 熱々のきぬかつぎ
  糸を引くほど粘りが強い。
• いもみそ
  五泉の里芋は煮崩れしにくい特徴がある。
• 帛乙女の天ぷら
  そうめんと一緒に天ぷら。これは美味そう。
• のっぺ汁（新潟の郷土料理）

帛乙女（きぬおとめ）は来年の4月まで出荷しているそうです。

五泉の名品『帛乙女』（きぬおとめ）

きめ細やかな白肌と独特のぬめりで人気の『帛乙女』。

五泉の里芋の特徴である白さときめ細かさを、日本三大白生地産地である地元五泉産の『絹織物』の帛にたとえ、乙女のような愛らしさで、人々に親しんでもらえるようにと名付けられたものです。

さといもを使った料理

• さといも汁（いも煮）
• 芋の煮っころがし
• 煮しめ
• おでん
• のっぺ（新潟の郷土料理）
• きぬかずき（さといもに酢味噌をつけたもの）
• さといもコロッケ（ジャガイモの代わりに使用）
• さといものおやき（具を包み込む生地に使用）

出典：五泉市（さといも）

番組で紹介されたそうめんと里芋（帛乙女）の天ぷらが食べたいです。とても美味しそうでした。のっぺ汁もこれからの季節からだが温まりますね。