TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメンの旅 羽越本線（新潟市秋葉区 新津駅～秋田県秋田市 秋田駅）村上駅周辺のラーメン店」で、村上市安良町にある「麺工房なべなか」さんが取り上げられました。
麺工房なべなか
100年以上前から8代続く老舗の製麺所が作りたての生麺の美味しさを多くの人たちに味わって欲しいと12年前に古民家風の食事処を併設しました。
製麺所ならではの味わいによって異なる出来たての生麺を提供しています。
目次
辛ミソ鍋ラーメン
辛ミソ鍋ラーメン 価格880円
鉄鍋で出てきます。
脂身の甘さが際立つ大きな豚バラのチャーシュー入り。
ネギの下にはキャベツやモヤシ、ニンジンなどのシャキシャキの野菜。
選び抜いた赤味噌とニンニクや豆板醤などが混ぜ込まれた特製の辛ミソの2つの味噌が鶏と豚の優しい出汁が作り出すスープを合わせている。
このスープには作りたての細く少し縮れた生麺を使用している。
もっちもちでかなりの弾力がある。
実はこちらのお店は辛ミソラーメンはありますが味噌ラーメンがありません。
なので限りなく味噌ラーメンに近い辛さから激辛まで用意している。
辛さの増量はプラス100円です。
焼きそば
焼きそば 価格530円
野菜と豚バラ肉など定番の具材に紅生姜をのせた焼きそばです。
塩とコショウで味付けされた白い焼きそばです。
ソースや酢を後かけで自分好みの味で楽しむ。
普通サイズで180グラムと大盛りの量です。
麺工房なべなか（新潟県村上市安良町）
| 店名 | 麺工房なべなか |
| 住所 | 〒958-0846 新潟県村上市安良町１ |
| 電話 | 0254-52-3045 |
| 営業時間 | 11時～14時 |
| 定休日 | 木曜 |
| URL |
麺工房なべなか（アクセス・周辺の地図・場所）
