【鶏豚骨らーめん・チャーシューメン】らーめん真 新潟県村上市

TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン 羽越本線(新潟市秋葉区 新津駅~秋田県秋田市 秋田駅)坂町駅周辺のラーメン店」で、村上市藤沢にある「らーめん真」さんが取り上げられました。
食レポは豊岡えりなさん。

らーめん真

2018年オープン。
丁寧にとった豚骨スープと国産豚を使った柔らかいチャーシュー。
たっぷり野菜と大きなチューシューのボリューム満点のチャーシューメンが食べられるお店です。

店主 平田真さん

目次

チャーシューメン

チャーシューメン(醤油)価格950円

200グラムの野菜の山、150グラムのチャーシュー、醤油で味付けされた特製の脂がのったボリューム満点のチャーシュー麺です。

特製の醤油ダレで煮込まれた豚のウデの部分のチャーシューを分厚くカット。

スープのベースは村上の醤油と自慢のチャーシューの煮汁を最大限に活かした特製のタレ。
豚骨のコク、数多くの野菜の甘みがある白湯スープと合わせる。
麺は中太麺です。

豊岡えりなさん「(チャーシュー)心地よいしょっぱ旨さ、それをすごく感じます。もぐもぐタイム入っちゃうぐらい。麺はすごいモチモチ。香りですごく旨味を感じてスープ飲んだ時にすーっと溶け込んでくる不思議な感じがする。パンチもあるけど後味がすっきりしてるからガッツリ系だけどぺろっといけちゃう」

鶏豚骨らーめん

鶏豚骨ラーメン らーめん真 新潟県村上市
出典元:らーめん真さんFacebookより

鶏豚骨らーめん 価格800円

鶏の旨味を活かしたマイルドのスープ。
一年前に限定ラーメンとして提供されたものでとても人気だったためレギュラー化したメニューです。

店主 平田さん「お客様にがっかりさせないというか、喜んでもらえるように普段から手を抜かないでやっています」

らーめん真(新潟県村上市)

店名らーめん真
住所〒959-3131 新潟県村上市藤沢7−12
電話0254-75-7010
営業時間10時~14時
17時~21時
定休日火曜
URLらーめん真

らーめん真(アクセス・周辺の地図・場所)

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