BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市東区松崎にある「ベジカフェ　ひだか庵」さんが取り上げられました。

手打ち蕎麦「蕎麦ランチ」

蕎麦ランチ　価格1,400円
（蕎麦や天ぷらなどのセット）

そばは毎朝、手打ち。
新潟と山形のそば粉をブレンドしている。
40秒ほど茹で冷水でしめる。

香りが強い田舎そば。
夏場はそばを細めに切る。

ベジカフェには自家菜園があり採れたてのオクラなどの野菜を天ぷらにして出している。

自家菜園＆近くの農園の新鮮な野菜を使う。

肉を使わないけどコク旨ベジカレー

ベジカレー　価格1,000円

肉を使ってないがコクうまカレー。
たくさんの野菜を使い、ベジブロススープを作ってコクを出す。
ベジブロスとは主に野菜の皮から作るスープ。

ベジカレーの作り方
タマネギやニンジンを炒める。
ベジブロス、ミキサーにかけた野菜を加えて長時間煮込む。
スパイスを加えれば完成です。

コクポイント
自家製の黒ニンニクが隠し味に使うことでよりコクを出す。

ベジカフェ　ひだか庵（新潟市東区松崎）

店名	ベジカフェ　ひだか庵
住所	〒950-0014 新潟県新潟市松崎１丁目１８−６
電話	025-256-7711
営業時間	11時～21時 （ランチ 14時まで）
定休日	水曜
URL	ベジカフェ　ひだか庵

ベジカフェ　ひだか庵（アクセス・周辺の地図・場所）