村上市にある窯焼きピッツァが名物のトラットリア　ストリングフィールド

UX新潟テレビ21さん「まるどりっ！UP」の「旅してちょうない。」では、村上市にあるお店「ストリングフィールド」さんへ。こちらのお店は、本格窯焼きピッツァが名物のレストランです。

ストリングフィールド　おすすめメニュー

マルゲリータ　価格1,705円
北海道産の小麦粉を使い低温熟成した生地にイタリア産の2種類のトマトソースを塗り、イタリア産の水牛のモッツァレラチーズなどをトッピングして、薪窯で400℃～500℃の高温で一気に焼き上げることで、コルニチョーネ（額縁）がふっくらとし、サクッとして中がモチモチのピッツァに仕上がります。

ちなみにピザはアメリカで生地がパンのように厚いもので、イタリアで、ピッツァは生地のモチモチ食感が特徴です。

しらすと菜の花のアーリオオーリオスパゲッティー　価格2,035円
しらすと菜の花を使った春を感じられるスパゲッティーです。

ストリングフィールド

2023年オープン。
本格窯焼きピッツァが名物。マルゲリータの他にチンクエフォルマッジ（チーズたっぷりのピッツァ）が人気のレストランです。各種ピッツァ、パスタ、前菜などもテイクアウト可能（要予約）です。

ピッツァイオーロ　広瀬英輝さん
本場のナポリにも認められたピッツァ職人です。