BSNさん「なじラテ。」の「煩悩グルメ　極上純国産ウナギが食べられる人気店（出演者　新潟プロレス シマ重野さん、永遠の28歳 さとちんさん）」で、三条市須頃にある「うなぎ　鈴の音」さんが取り上げられました。

ランチメニュー「うな丼」

うな丼　価格2,200円
吸物・漬物付

創業以来継ぎ足しのタレを使っている。

ハーフ＆ハーフ（蒲焼と白焼）

ハーフ＆ハーフ　価格4,180円

蒲焼と白焼が両方楽しめる。

白焼は、タレをつけずに焼いて、ウナギ本来の味を楽しめる。

活ウナギ「ひつまぶし」

ひつまぶし　価格4,290円
肝吸・薬味・出汁・漬物・デザート付

こちらのお店で使用する鰻は、愛知県一色産のブランドうなぎ。
すごいところが活鰻を使用しているところです。
ウナギを食べる直前にさばいて焼くのでふわふわ食感です。
ウナギのエサも特別配合されたもので、ニンニクとあみえびをエサに配合しているため、香りと旨味が強いウナギになる。

鈴の音さんでは、本場名古屋と同じように蒸さずに焼く。
ウナギの脂で揚げるように火を通す。
そうすることで、骨もやわらかく、身もふんわり仕上がる。
さらに継ぎ足しのタレをつけて焼く。
ご飯にもタレをかけウナギをのせたらひつまぶしの完成です。

鰻刺身（要予約）

鰻刺身　価格1,100円
1週間前に要予約

ウナギには血とぬめりに毒があり通常加熱して無毒化するのですが、1週間かけて丁寧に下処理したとても珍しい鰻の刺身です。

うなぎ　鈴の音（新潟県三条市）

店名	うなぎ　鈴の音
住所	〒955-0092 新潟県三条市須頃２丁目110ｰ2
電話	0256-32-2018
営業時間	昼　11時30分～14時 夜　17時30分～22時
定休日	日曜
URL	うなぎ　鈴の音

うなぎ　鈴の音（アクセス・周辺の地図・場所）