BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査」で、長岡市喜多町にあるお店「拉麺　天弓」さんが取り上げられました。

期間限定1月末まで　えび塩あんかけ麺

期間限定1月末まで。
えび塩あんかけ麺　価格1,200円

塩ダレに味をつけた具材に水溶き片栗粉でとろみをつけ、自家製のエビ油を加え、スープ、麺を入れ、とろっとろのあんをかけたら出来上がりです。
エビやタケノコ、白菜、キクラゲなど具材は7種類。
麺は特注の中太麺です。

こだわりの担々麺

担々麺　価格900円

鶏ガラ＆豚ガラのスープには生姜も入れ長岡生姜醤油の要素も入れてあります。
ひき肉、タケノコ、ザーサイの自家製の肉みそは、豆板醤、甜麺醤で甘辛く仕上げています。香味油を180度に熱する韓国唐辛子で作る自家製のラー油を使用しています。

クリーミーでゴマの香りが良い自家製チーマージャンにスープを加え温めたら、どんぶりに注ぎ、茹で上がった中太麺、肉みそ、仕上げに自家製ラー油をかけて出来上がりです。

拉麺　天弓（新潟県長岡市喜多町）

拉麺　天弓（アクセス・周辺の地図・場所）