【拉麺 天弓】こだわり担々麺が人気のラーメン店 新潟県長岡市喜多町

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BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ にいがたグルメ大捜査」で、長岡市喜多町にあるお店「拉麺 天弓」さんが取り上げられました。

拉麺 天弓

担々麺が大好きな店主が作るこだわりの一杯が食べられるラーメン店です。

店主 浮部寛之さん
25年以上担々麺を創り続ける。

目次

期間限定1月末まで えび塩あんかけ麺

期間限定1月末まで。
えび塩あんかけ麺 価格1,200円

塩ダレに味をつけた具材に水溶き片栗粉でとろみをつけ、自家製のエビ油を加え、スープ、麺を入れ、とろっとろのあんをかけたら出来上がりです。
エビやタケノコ、白菜、キクラゲなど具材は7種類。
麺は特注の中太麺です。

こだわりの担々麺

担々麺が好きな店主が作るこだわりの担々麺 拉麺 天弓 新潟・長岡市喜多町
出典:拉麺天弓さんInstagramより

担々麺 価格900円

鶏ガラ&豚ガラのスープには生姜も入れ長岡生姜醤油の要素も入れてあります。
ひき肉、タケノコ、ザーサイの自家製の肉みそは、豆板醤、甜麺醤で甘辛く仕上げています。香味油を180度に熱する韓国唐辛子で作る自家製のラー油を使用しています。

クリーミーでゴマの香りが良い自家製チーマージャンにスープを加え温めたら、どんぶりに注ぎ、茹で上がった中太麺、肉みそ、仕上げに自家製ラー油をかけて出来上がりです。

拉麺 天弓(新潟県長岡市喜多町)

店名拉麺 天弓
住所〒940-2121 新潟県長岡市喜多町1000−1
電話0258-29-6333
営業時間昼 11時~14時30分
夜 17時~21時
定休日木、第3金曜
URLInstagram(tenq.10.9)

拉麺 天弓(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。また画像はイメージの場合があります。

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担々麺が好きな店主が作るこだわりの担々麺 拉麺 天弓 新潟・長岡市喜多町

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