BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ にいがたグルメ大捜査」で、長岡市喜多町にあるお店「拉麺 天弓」さんが取り上げられました。
拉麺 天弓
担々麺が大好きな店主が作るこだわりの一杯が食べられるラーメン店です。
店主 浮部寛之さん
25年以上担々麺を創り続ける。
目次
期間限定1月末まで えび塩あんかけ麺
期間限定1月末まで。
えび塩あんかけ麺 価格1,200円
塩ダレに味をつけた具材に水溶き片栗粉でとろみをつけ、自家製のエビ油を加え、スープ、麺を入れ、とろっとろのあんをかけたら出来上がりです。
エビやタケノコ、白菜、キクラゲなど具材は7種類。
麺は特注の中太麺です。
こだわりの担々麺
担々麺 価格900円
鶏ガラ＆豚ガラのスープには生姜も入れ長岡生姜醤油の要素も入れてあります。
ひき肉、タケノコ、ザーサイの自家製の肉みそは、豆板醤、甜麺醤で甘辛く仕上げています。香味油を180度に熱する韓国唐辛子で作る自家製のラー油を使用しています。
クリーミーでゴマの香りが良い自家製チーマージャンにスープを加え温めたら、どんぶりに注ぎ、茹で上がった中太麺、肉みそ、仕上げに自家製ラー油をかけて出来上がりです。
拉麺 天弓（新潟県長岡市喜多町）
| 店名 | 拉麺 天弓 |
| 住所 | 〒940-2121 新潟県長岡市喜多町１０００−１ |
| 電話 | 0258-29-6333 |
| 営業時間 | 昼 11時～14時30分 夜 17時～21時 |
| 定休日 | 木、第3金曜 |
| URL | Instagram（tenq.10.9） |
拉麺 天弓（アクセス・周辺の地図・場所）
