NSTさん「スマイルスタジアム」の「グルット」で、糸魚川市大町（糸魚川市駅北広場キターレさん内）にある「つなぐキッチン レ・ジョン」さんが取り上げられました。
つなぐキッチン レ・ジョン
シェアキッチンで営業。
完全予約制のレストランです。
地元野菜や山の幸を生かしたジビエを使ったフランス料理が食べられるお店です。
季節によって変わるコース料理がおすすめ。
シェフ 渡辺光実さん
東京や地元のお店で修業。
フレンチとイタリアンを経験した料理を提供。
目次
つなぐキッチン レ・ジョンのコース料理・料金
コース料金
ランチ：2,750円～
ディナー：4,400円～
ジビエ料理
鹿肉のリソレ ふきのとうのソース
リソレは表面に焼き色をつけ旨味を閉じ込める。
鹿肉はクセのない上品な味わい、噛むほどに旨味が溢れる。
この日の付け合せは朝採れの野草のソテーでした。
イノシシのロースト よもぎうどんヌードル
イノシシのロースト、上越市で作られているよもぎのうどんを合わせた料理です。
茹でたよもぎうどんを素揚げしている。
ジビエの旨味が詰まったスープで麺を戻して仕上げる。
うどんに風味豊かなスープが染み込んでいる。
イノシシのロースはクセがなくやわらかい。
つなぐキッチン レ・ジョン（新潟県糸魚川市大町）
| 店名 | つなぐキッチン レ・ジョン |
| 住所 | 〒941-0061 新潟県糸魚川市大町２丁目２−１９ キターレ内 |
| 電話 | 090-5990-3510 |
| 営業時間 | 完全予約制 昼 12時～14時 夜 18時～22時 |
| 定休日 | 水曜 |
| URL |
つなぐキッチン レ・ジョン（アクセス・周辺の地図・場所）
