【地場産野菜を使ったフランス料理店】ビストロ サブリーユ 新潟県上越市大潟区

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NSTさん「スマイルスタジアム」の「グルット」で、上越市大潟区にある「ビストロ サブリーユ」さんが取り上げられました。

ビストロ サブリーユ

上越や北信州の野菜が主役のフレンチレストラン。
地元の旬の野菜を使ったフレンチ料理のお店です。
春のおすすめはふきのとうのパフェです。
コース料理をメインに提供しています。

シェフ 丸山悠太さん

目次

ビストロ サブリーユのコース料理・料金

野菜を活かしたフランス料理店 コース予約 ビストロ サブリーユ 新潟県上越市大潟区
出典元:ビストロ・サブリーユさんInstagramより

コース料理の料金
ランチ:2,200円~
ディナー:4,180円~

今回のコース例
主にディナーのコースに出ます。
牛ほほ肉のビール煮込み
– ホウレンソウのソースとホウレンソウ添え –
農家の小松さんから仕入れた野菜を使用。
濃厚な牛ほほ肉と味の濃いホウレンソウが引き立て合う。

ふきのとうのパフェ
・ふきのとうのケーキ
・ふきのとうのジェラート
・せとかのジュレ
・干し落花生のコンポート
・ココナッツのムース
ケーキとジェラートにふきのとうを使用。
ふきのとうの雄花は苦味と香りがより強い。雌花はマイルドです。
甘さとほろ苦さが癖になる。
トッピングとの相性もいい。

ビストロ サブリーユ(新潟県上越市大潟区)

店名ビストロ サブリーユ
住所〒949-3114 新潟県上越市大潟区上小船津浜714
電話025-534-3684
営業時間ランチ 11時30分~13時
ディナー 18時~19時30分(予約制)
定休日火曜・不定休
URLビストロ サブリーユ

ビストロ サブリーユ(アクセス・周辺の地図・場所)

野菜を活かしたフランス料理店 コース予約 ビストロ サブリーユ 新潟県上越市大潟区

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